Gratin de macaroni et brocolis

Ici , les pâtes , c'est sacré . 

Je suis sûre qu'a chaque fois que j'en fais , mes filles attendrons l'heure du déjeuner avec une mine réjouie .

En maman astucieuse, j'ai opté pour une version avec du brocolis , qui passe "presque" inaperçue.

Voici donc une recette facile, savoureuse et rapide à faire !

***Gratin de macaroni & brocoli***

Ingrédients :

• 200 gr de macaroni
• 1 brocoli
• 1 brique de 200 ml de crème soja
• 100 gr de tofu fumé
• 1 càS de levure maltée 
• 1 càC d'ail en poudre
• sel/poivre

Recette

Préchauffer le four à 180 °

Tout d'abord, découper et cuire les fleurs du brocolis pendant une vingtaines de minutes ( ici je garde le tronc pour la soupe, miam ! ) 

Pendant ce temps , mettre à cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée, pendant 10 minutes .

Préparer la sauce : Dans un mixeur, verser la brique de crème soja, le tofu fumé émietté , la levure maltée , l'ail . Mixer jusqu'à ce que la texture soit homogène . Assaisonner de sel et de poivre selon vos goûts.

Quand le brocolis est cuit , le réduire en purée "grossière " à la fourchette . Le mélanger avec les macaronis dans un plat à gratin .

Mélanger ensuite les 3/4 de la sauce à la préparation précédente . Mettre le quart restant sur le dessus étaler à la spatule , et ensuite mettre de la levure maltée pour "gratiné"

Cuire le gratin une vingtaine de minute à 180°C , avec l'option grill les 5 dernières minutes

Bon appétit ! 

Menu du 25 avril au 1er mai

Contrairement aux idées reçues , manger bio et local ne revient pas cher . Il faut juste être organisé , et prévoir ses menus à l'avance afin d'acheter les justes quantités nécessaires .

L'avantage des menus sont multiples : 

• Gain de temps => Tu ne mets pas 30 minutes à chercher ce que tu vas préparer
• Gain d'argent => Lors des courses hebdomadaires , tu sais exactement quelle quantité de quel aliment il faut acheter 
• Équilibre alimentaire => On dit que l'équilibre alimentaire ce fait sur une semaine , avec un menu hebdo , on peux donc facilement varier , et voir si ce n'est pas trop répétitif .

Que des avantages donc ! 

Je vous propose alors, pour vous faire une idée , de mettre mes menus de la semaine , si ça peux vous donnez des idées :  

 

* Les n° de page sont tirées du livre Vegan de M.Lafôret 

* Lasagnes au épinards et pst de mon amie Jessica 

* Galettes quinoa/amarante de mon amie Nessa

Quiche aux blettes

Je peux facilement admettre que les blettes , ce n'est pas le légume N°1 dans le cœur de mes filles . 

Mais, avec cette quiche , j'ai essayé de relevé le défi de leur faire aimer  

Résultat : Défi ( à moitié ) gagné , l'assiette n'a pas été fini ( sauf la mienne bien sûr) mais bien entamée quand même

***Quiche aux blettes***

Ingrédients :

• 4 cardes de blettes
• 2 càS d'huile d'olive
• 1 càS de tamari
• 250 ml de lait de soja
• 200 g de tofu soyeux
• 2 càS de tahin
• 1/2 càS d'agar-agar
• 2 càC de fécule de mais
• 1/2 càC de sel 
• une pâte brisée

Recette:

Mettre le four à préchauffer sur 180°

 

Laver les cardes des blettes , les couper en deux dans le sens de la longueur , pour en faire des "allumettes" . Les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle avec l'huile d'olive , et ajouté le tamari en fin de cuisson . Réservez.

Dans un mixeur , verser le lait végétal, le tofu soyeux, le tahin , l'agar-agar, la fécule de mais et le sel . Mixer jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène. Verser sur la préparation de blettes

 

Etaler la pâte brisée et la cuire à blanc 5 minutes . 

 

Versez ensuite la préparation dessus , et l'enfournez pendant 30 minutes 

 

Bon appétit ! 

 

 

 

Rainbow cake vegan

Après moulte recherche sur le web , j'étais à la recherche d'un gâteau qui émerveille les yeux de ma puce pour ses 4 ans . 

Après plusieurs tentatives et dosage différent , j'ai réussis à trouvé l'équilibre parfait .

 

Voici donc, en exclusivité , la recette de ce rainbow cake végan 

 

***Rainbow cake vegan***

Pour 3 génoises ( moi j'en ai mis 6 au total ) : 

• 400 gr de farine 
• 3 CàC de levure 
•  2 càS de vinaigre de cidre 
• 130 gr de sucre 
• 120 gr de cassonade 
• 60 gr de margarine 
•  270 cl de lait de soja 
• 170 cl d'eau 
• 1 pincée de sel 
• du colorant en gel  ( Wilton pour moi )

Pour le glaçage : 

• 110 gr de margarine 
• 250 gr de sucre glace 

Le principe est simple : il faut mélanger tout les ingrédients secs d'un côté , et tout les ingrédients liquides de l'autre, et ensuite petit à petit mélangez le liquide avec le sec . 

Ensuite il faut divisez les pâtes en part égale . Après dosez le colorant selon la teintes que vous souhaitez . 

Cuire chaque couche 15 minutes chacune à 180°C. 

Lorsque la 6ème génoise est dans le four , préparer le glaçage :  Battre la margarine jusqu’à ce quelle soit souple puis ajouter par étapes le sucre glace.

Ensuite assembler grâce à au glaçage et recouvrir de pâtes à sucre pour plus de mystère